【食】国産ソバが4割高。北海道で深刻な不作懸念

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1 :田杉山脈 ★:2018/11/07(水) 19:27:14.53 ID:CAP_USER.net
ソバ粉の原料となる国産玄ソバ(殻つきの実)の価格が高騰している。主産地の北海道は初夏から日照不足や台風に見舞われ、種まきから収穫まですべての段階で大きな影響を受けた。2018年産の卸値は17年産より4割高く、9年ぶり高値となった。新ソバの出回り時期を迎え、ソバ店などには品薄と原料高への懸念が広がっている。

■9年ぶり高値

 今秋に北海道で収穫された18年産は、商社が45キロあたり2万円台程度で製粉会…
https://www.nikkei.com/article/DGXMZO37482290X01C18A1QM8000/

120 :名刺は切らしておりまして:2018/11/09(金) 23:06:24.53 ID:ySM783sr.net

アレルギーというほどじゃないけど、小麦粉で体調不良になるから
十割の方が好きだな

125 :名刺は切らしておりまして:2018/11/10(土) 04:38:32.90 ID:X5dS9+Xf.net

まあ言ってる事は解る
国産だけ妙に高くてコストの比較で外国産蕎麦に置き換わるだろうって話でしょ?

25 : :2018/11/07(水) 21:35:01.50 ID:rB0OkUoY.net

>>1
 彡⌒ ヾ
 ( ^ω^)俺、乾燥めんのそばを良く食うんだが、

 彡⌒ ヾ
 ( ^ω^)安い奴は何割で、どこのそば粉なんだろうか?

 彡⌒ ヾ
 ( ^ω^)安くてもちゃんとそばだし風味も有る

 彡⌒ ヾ
 ( ^ω^)但し、そばに限ってはどうしようもない物を売ってるのも多い

 彡⌒ ヾ
 ( ^ω^)ぼそぼそしてて、そばでも、うどんでもない、気持ち悪いやつ

 彡⌒ ヾ
 ( ^ω^)間違いないのは播州だな、あとは地名が入ってるのは大丈夫のが多いと思う

12 :名刺は切らしておりまして:2018/11/07(水) 19:54:52.29 ID:rJG/fG/w.net

名店と言われる老舗蕎麦屋では北海道の蕎麦を信州蕎麦と偽っていて、
実は信州蕎麦は大した事が無いってのがこれでバレたな(爆笑)

66 :名刺は切らしておりまして:2018/11/08(木) 10:15:20.81 ID:5VUX2nQc.net

そば粉が半分以上入ってるような乾麺蕎麦は普通のスーパーレベルには無い

34 :名刺は切らしておりまして:2018/11/07(水) 22:58:55.67 ID:vgAhjy3J.net

安い蕎麦は小麦が多い
特にコンビニ蕎麦は着色程度しか蕎麦粉が入ってない
でも食べ慣れてるのは小麦蕎麦なんだ…

19 :名刺は切らしておりまして:2018/11/07(水) 20:16:36.13 ID:RUg3ouxj.net

そばがいくら上がってもいいよ100%そば粉を使った蕎麦なんか
たべたこともないよ、いまじゃうどんに切り替えました(笑)偽蕎麦ばかりでウンザリ

35 :名刺は切らしておりまして:2018/11/07(水) 23:02:20.56 ID:VvTci/Qq.net

救荒作物の価格が高騰って。

65 :名刺は切らしておりまして:2018/11/08(木) 04:27:38.92 ID:tktNid0+.net

蕎麦屋のそばは高いが(´・ω・`)格安外食チェーンの安さには理由がある

94 :名刺は切らしておりまして:2018/11/08(木) 12:42:14.48 ID:RfFOz5tv.net

>>8
文化大革命で数千万人の農民を餓死させた後のことか

141 :名刺は切らしておりまして:2018/12/01(土) 09:10:01.76 ID:YaLigyVO.net

痩せた土地でも普通に育つ蕎麦でも不作なんてあるんだな

87 :名刺は切らしておりまして:2018/11/08(木) 11:32:13.10 ID:T2dS51XE.net

>>4
蕎麦2割 小麦粉その他8割の
二八蕎麦があるんやで

110 :名刺は切らしておりまして:2018/11/09(金) 08:24:30.26 ID:dlvIRSiL.net

そば一玉あたりのそば粉代金なんてたかがしてれるでしょう
10円位値上げすればいい

64 :名刺は切らしておりまして:2018/11/08(木) 04:20:32.42 ID:M0D1opH4.net

乾麺、切り蕎麦は加工食品だから
原産地表記義務が無い
おいらは蕎麦粉(原産地義務あり)を買って
蕎麦掻にして食べてる。練るのが疲れるけど…
長野の道の駅とかは、いい粉を売ってる
北海道のも取り寄せてみるかな?

123 :名刺は切らしておりまして:2018/11/10(土) 03:51:33.49 ID:q18U65gy.net

うどんに細かく砕いたヒジキを入れればソバの完成

71 :名刺は切らしておりまして:2018/11/08(木) 10:47:06.81 ID:WM7dI09J.net

蕎麦屋のそばって実質材料費は数%程度でしょ
拳程度量で1000円とか普通に取るし

80 :名刺は切らしておりまして:2018/11/08(木) 11:13:16.89 ID:fa/GUedU.net

ふすまで嵩増しすればいい
たまに音威子府そばが食いたくなる

135 :名刺は切らしておりまして:2018/12/01(土) 08:42:07.84 ID:IOVjMd7X.net

>>33
こういうのって、簡易検査キットみたいなん無いんかなと思うわ。
食って発症して初めて発覚がパターンやがスマホの時代に
アレルギーに関しては現状はアナログ過ぎるよな。
提供する前に店側で仕入れた材料にキット突き刺して、
ありえない成分が入ってたらピーって鳴るくらい簡単に作れそうやけど。

38 :名刺は切らしておりまして:2018/11/07(水) 23:18:29.41 ID:MNm/YE00.net

親戚が作ってくる蕎麦を両親はうまいうまいと言って食うが、
オレは正直市販の蕎麦玉の方が好きだ。

なんで蕎麦好きは人に押し付けまくるかね? 自分だけで食ってりゃいいじゃん。

31 :名刺は切らしておりまして:2018/11/07(水) 22:16:45.18 ID:Ydgf/0DG.net

日本蕎麦っていうけど蕎麦の原産はチベットだから

59 :名刺は切らしておりまして:2018/11/08(木) 02:54:44.78 ID:y0EYvFCv.net

>北海道は初夏から日照不足や台風に見舞われ

道産の米も不作なん?

90 :名刺は切らしておりまして:2018/11/08(木) 11:56:24.19 ID:RkEyhx/B.net

>>4
八二蕎麦なんて聞いたこと無い。普通ニハチだろ。

72 :名刺は切らしておりまして:2018/11/08(木) 10:47:43.25 ID:dLultLlg.net

国産そば粉つかうと80gで300円くらいになる。
原価が250〜300円
売値は700以下にできないだろ。

乾麺でそんなのありえないから 国産そばの乾麺は存在してないと言っていい。
贈答用などでまれにあるかもしれない。
6本で3000円の乾麺とかなら国産そば粉もありえる。
それでも割合は3割以上入ってれば国産そば粉を名乗れてしまうので
農協のそばの乾麺ですらほとんど入ってない

そばを食べたければ自分で作った方がいいのはこのため。
そばは原価が高いので、品質の落差が激しいんだな。
老舗でも中国産とかつかってるので、そばはアマゾンで国産そば粉買って自分で作った方がいい。
「そばがき」なら誰でも作れる

119 :名刺は切らしておりまして:2018/11/09(金) 22:51:31.12 ID:VeeptKS+.net

>>112
食感が悪くて胃もたれするから

114 :名刺は切らしておりまして:2018/11/09(金) 19:26:18.01 ID:RqOnPhD4.net

そばが無ければうどんを食べれば良いじゃない。

98 :名刺は切らしておりまして:2018/11/08(木) 18:28:39.18 ID:hzdk1iRh.net

今からでも植えろよ

96 :名刺は切らしておりまして:2018/11/08(木) 12:58:49.47 ID:8BmaH73v.net

>>13
正論

73 :名刺は切らしておりまして:2018/11/08(木) 10:52:51.36 ID:dRyKOXQ0.net

この一年は蕎麦喰うのはよそうっと(*^^)

18 :名刺は切らしておりまして:2018/11/07(水) 20:14:07.59 ID:fd5Ui4Eh.net

ほとんど小麦粉だべ?

63 :名刺は切らしておりまして:2018/11/08(木) 04:01:50.18 ID:IFvvSuvR.net

>>20
うん、それ そばアレルギー

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